在這個(gè)消費水平提高的時(shí)代，餐飲行業(yè)當然是要做出改變來(lái)迎合大眾的需求的，那么，餐飲品牌定位都做了哪些呢？

每座城市都有名聲在外的餐飲，就像北京的東來(lái)順、全聚德，天津的天一坊、登瀛樓飯莊，杭州的樓外樓、奎元館，上海的王寶和酒家、老正興，廣州的陶陶居、廣州酒家……這些可謂城市的文明載體，已經(jīng)是城市回想的一部分，從中可以管窺當地的飲食文明，可以了解相關(guān)的餐飲典故乃至名人趣事——這都是能在餐飲之外供給的“附加效能”。

餐飲消費天然少不了。據餐飲定位監測，本年新年黃金周期間，全國零售和餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額首破9000億元，同比添加10.2%。此外根據觀(guān)測，品牌餐飲仍是消費者的聚餐優(yōu)選，放假期間餐飲門(mén)店訂座爆滿(mǎn)、排隊等位已經(jīng)成為一種常態(tài)。

從某種程度上說(shuō)，品牌餐飲成為消費者的聚餐優(yōu)選，餐飲定位也是消費晉級的一個(gè)側影。當時(shí)，大眾尋求質(zhì)量消費的趨勢益發(fā)明顯，比較以往人們更重視產(chǎn)品的質(zhì)量，更在意商家的口碑，更重視消費全流程的領(lǐng)會(huì )。而餐飲品牌，餐飲之所以更受喜歡，說(shuō)到底也是源于質(zhì)量二字。在長(cháng)期的發(fā)展中遍及形成了特具特征的烹飪技藝，有的由身懷絕技的名師掌勺，有的憑幾道獲獎名菜揚名天下——在其不和都少不了精雕細鏤、一絲不茍地打磨產(chǎn)品，少不了對技藝和工匠精力的傳承。

　　近年來(lái)，跟著(zhù)生活水平的行進(jìn)、消費觀(guān)念的改動(dòng)，越來(lái)越多人會(huì )在放假期間走進(jìn)酒樓食肆，親友聚會(huì )、推杯換盞，連被越來(lái)越多家庭“搬”到了飯館里——放假餐飲消費熾熱，并不讓人意外。那為什么成為聚餐優(yōu)選呢？

著(zhù)力添加高質(zhì)量產(chǎn)品和效能的有用供給，對產(chǎn)品不斷改進(jìn)、創(chuàng )新和優(yōu)化，對效能不斷雕琢、改進(jìn)和行進(jìn)，才調具有中心競爭力，進(jìn)而贏(yíng)得更多人氣，獲取更高口碑，向百年老店進(jìn)發(fā)。

對很多人而言，餐飲定位里有了解的滋味，有夸姣的回想，在放假期間與親友故地重游，不失為一種溫馨的領(lǐng)會(huì )。其間，還有質(zhì)量考量。作為餐飲企業(yè)的金字招牌，意味著(zhù)對其質(zhì)量和口碑的蓋戳認證，親友聚餐不知道去哪吃？ 無(wú)疑更讓人覺(jué)得靠譜。

發(fā)布日期:2019-10-23