任何的定位都離不開(kāi)對目標客戶(hù)群體的分析，所以在策劃過(guò)程中，我們會(huì )把受眾群體年齡、職業(yè)、性別分別歸類(lèi)，總結出某一類(lèi)別客戶(hù)的消費習慣，包括消費金額、消費環(huán)境、營(yíng)銷(xiāo)策略、就餐目的等，最后確定餐廳的主流客戶(hù)群體，在前期定位和未來(lái)的運營(yíng)過(guò)程要把這部分人群作為主要迎合對象，研究出主流群體的消費痛點(diǎn)，最后找到解決的痛點(diǎn)的方法。例如我們策劃的一千瓦電烤，我們的定位就是在意健康和環(huán)境衛生，對生活品質(zhì)要求比較高的年輕人，所以我們針對這部分群體提煉了核心廣告語(yǔ)——可以帶著(zhù)家人一起吃的放心燒烤，在裝修風(fēng)格上采用的簡(jiǎn)約大方又不失逼格的理念，以此來(lái)滿(mǎn)足主流客戶(hù)群體的需求。
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